카스타드 원조 제품이 궁금해요, 카스타드 누가 원조인가?

부드럽고 달콤한 맛이 매력적인 카스타드(Custard)는 오랜 역사를 가진 디저트입니다. 하지만 많은 사람들이 궁금해하는 것이 있습니다. 과연 카스타드의 원조는 어디일까요? 오늘은 카스타드의 기원과 원조 제품에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 카스타드란 무엇인가?

카스타드는 기본적으로 우유, 달걀, 설탕을 주재료로 하여 만든 크림 형태의 디저트입니다. 종류에 따라 바닐라향을 첨가하거나, 밀가루 또는 전분을 넣어 걸쭉한 질감을 만들기도 합니다.

카스타드는 다음과 같이 다양한 형태로 발전했습니다.

• 전통 카스타드 소스: 영국과 프랑스에서 주로 사용되며, 액체 형태로 디저트에 뿌려 먹는 스타일
• 구운 카스타드: 크렘 브륄레, 푸딩 등 오븐에서 굽는 방식
• 카스타드 크림: 빵, 케이크 속에 채우는 크림 형태
• 카스타드 빵(제과류): 카스타드 크림을 넣은 빵이나 과자

2. 카스타드의 기원은 어디일까?

카스타드의 기원은 유럽, 특히 프랑스와 영국으로 거슬러 올라갑니다.

• 프랑스: 17세기부터 등장한 "크렘 앙글레즈(Crème Anglaise)"라는 바닐라 커스터드 소스가 가장 오래된 형태로 알려져 있습니다.
• 영국: 중세 시대부터 커스터드를 푸딩과 함께 사용했으며, 이후 디저트로 발전하였습니다.

즉, 카스타드는 특정 국가의 원조라기보다 유럽 여러 나라에서 동시에 발전한 디저트라고 볼 수 있습니다.

3. 카스타드 크림을 넣은 제과 제품의 원조는?

카스타드를 빵이나 과자 속에 채워 넣은 제과 제품은 19~20세기에 발전했습니다. 여러 나라에서 비슷한 제품이 개발되었으며, 대표적인 제품을 소개하면 다음과 같습니다.

1) 일본의 카스타드빵 - 도요 빵(東京パン)

일본에서는 카스타드 크림을 넣은 빵이 1920년대 후반부터 등장했습니다. 일본의 베이커리들은 서양식 제과를 받아들이면서 카스타드를 넣은 빵을 개발했고, 이후 크림빵 형태로 대중화되었습니다.

2) 대한민국의 오리온 카스타드 (Orion Custard)

한국에서 가장 유명한 카스타드 제품은 **오리온 카스타드(1989년 출시)**입니다. 부드러운 빵 속에 달콤한 카스타드 크림이 들어 있어 많은 사랑을 받았습니다.

하지만, 이 제품이 카스타드 크림빵의 "원조"는 아닙니다. 오리온 카스타드는 일본의 "야마자키 카스타드케이크" 등의 영향을 받아 개발된 것으로 보이며, 일본과 서양의 영향을 동시에 받은 제품입니다.

3) 유럽의 에끌레어 & 크림퍼프

프랑스에서는 오래전부터 슈크림(크림퍼프)과 에끌레어에 카스타드 크림을 넣어 즐겨 먹었습니다. 이는 빵 속에 크림을 채운 디저트의 원형이 되었다고 볼 수 있습니다.

4. 그렇다면 카스타드 제품의 원조는?

결론적으로 보면,

• 카스타드 크림의 원조는 프랑스와 영국에서 시작되었으며,
• 카스타드 크림을 넣은 빵(제과류)은 유럽에서 발전했고, 이후 일본과 한국 등으로 전파되었습니다.
• 오리온 카스타드와 같은 제품들은 일본, 서양 제과의 영향을 받아 탄생한 제품입니다.

즉, "카스타드 원조"라고 할 수 있는 단일한 제품은 없으며, 프랑스에서 시작된 카스타드 크림이 여러 나라에서 변형되어 다양한 형태의 제품으로 발전한 것이라고 보는 것이 맞습니다.

5. Q&A

Q1. 오리온 카스타드는 일본 제품을 베낀 건가요?

아니요. 오리온 카스타드는 일본에서 판매되던 **카스타드 케이크(야마자키 카스타드케이크 등)**에서 영향을 받았을 가능성이 크지만, 그대로 베낀 것이 아니라 한국인의 입맛에 맞게 변형한 제품입니다. 따라서 "베꼈다"기보다는 "참고하여 개발했다"는 표현이 더 적절합니다.

Q2. 카스타드는 프랑스 거예요, 영국 거예요?

카스타드 크림 자체는 프랑스와 영국에서 거의 동시에 발전한 디저트입니다. 프랑스에서는 "크렘 앙글레즈", 영국에서는 "커스터드 푸딩" 형태로 발전했으며, 현재 우리가 먹는 카스타드 크림빵은 일본과 한국에서도 많이 변형되었습니다.

Q3. 카스타드 크림과 슈크림은 같은 건가요?

비슷하지만 다릅니다.

• 카스타드 크림: 달걀, 우유, 설탕을 기본으로 만들어진 크림 (밀가루나 전분이 들어갈 수도 있음)
• 슈크림(크림 파티시에): 카스타드 크림에 휘핑크림을 추가하여 더 부드럽게 만든 크림

Q4. 카스타드 크림을 쉽게 만드는 방법이 있나요?

간단한 카스타드 크림 레시피:

1. 우유 200ml를 냄비에 넣고 데운다.
2. 설탕 50g, 노른자 2개, 바닐라 추출물 1작은술을 볼에 넣고 잘 섞는다.
3. 여기에 밀가루 또는 전분 10g을 넣고 섞는다.
4. 따뜻한 우유를 천천히 부으면서 계속 저어준다.
5. 다시 냄비에 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓인다.
6. 완성된 크림을 식혀서 빵에 넣어 먹으면 맛있는 카스타드 크림 완성!

6. 결론

카스타드는 특정 브랜드나 국가의 원조를 따지기 어려운 오랜 역사와 다양한 변형을 거친 디저트입니다. 프랑스와 영국에서 시작되어 일본과 한국에서도 발전했고, 현재는 각국의 입맛에 맞게 변형된 다양한 카스타드 제품들이 판매되고 있습니다.

"카스타드 원조"를 따지기보다는, 각 나라에서 발전한 다양한 카스타드 제품을 즐기는 것이 더 좋은 방법일 것입니다